问：如何看待酸奶行业的现状以及未来的发展趋势
- 答：《2015-2020年 中国酸奶行业市场前瞻与投资规划分析报告前瞻》从市场细分的角度来看，酸奶从2011年以来一直保持相对稳定。酸奶在市场的销售份额则是逐年上升。乳酸菌饮料的市场销售份额一直都不大，而且还出现下滑的趋势。酸奶在酸奶/酸味奶中的表现非常突出，依然是众多快速消费品类中的领跑者，市场集中度明显提高。尽管酸奶在2014年的年初发展速度有所放缓孙衫，但这个品类依旧是快速消费品类中发展较快的，而且销售金额的提升速度快于销量，说明了品类均价趋于提高。其中的主要原因是高价产品，如大果粒、高档子品牌有着很好的表现。
2014年1-5月，我国发酵乳行业产值达到了101.47亿元，同比增长了16.9%。2013年，我国发酵乳行业产值达到了191.37亿元，同比增长了10.8%。
未碰肢来发酵乳制品的发展趋势是低脂、无脂和降脂的功能性和营养强化型笑凯世乳制品，因此我国今后的发酵乳制品研发方向应在功能性和营养性上下功夫，如大力研发双歧杆菌发酵乳制品。医学界普遍认为，通过双歧杆菌发酵乳制品来调节人体消化道的功能，是发展功能性食品中最重要最有前景的部分。在欧洲，双歧杆菌制品也是发酵乳制品中发展最快的部分，但在我国，产品生产量和市场占有率都有待大力发展。另外，应加快高新生物技术在发酵乳制品生产中的应用，例如通过加入脂质体包裹的酶类、基因工程修饰的乳酸菌来加速干酪的成熟，缩短干酪的成熟时间。
随着社会的进步和现代“文明病”出现，人们越来越追求健康和长寿，对生命的重视使得能延年益寿、健康成长的特殊食品成为当今和未来食品研究及食品生产行业关注的热点。发酵乳制品便成为具有增强机体免疫力、调节机体生理、预防疾病、促进健康的一种功能性食品。发酵乳制品具有辉煌的前景，有待于进一步开发，在今后的几十年里将具有更大的生命力。
问：发酵乳有利于消化么，它有什么好处？
- 答：喝乳酸菌发酵奶，可以解决四大肠胃问题：消化不良、便秘、腹泻和胃溃疡，从而保护肠胃健康。
乳酸脊察菌具有促进肠胃蠕让野拍动的功能，有“肠道清道夫”的美誉。它能在肠内定居，使肠道菌群的构成发生有益变化，促进体内消化酶的分泌和肠道蠕动，清除肠道垃圾，深层排毒，消除便秘，抑坦羡制腐败菌的繁殖。因此，有利于改善中老年人习惯性便秘的现象。再加上乳酸菌发酵后，会产生B族维生素，更加有益健康。
另外，发酵乳可改善调节睡眠，研究人员认为，有入睡困难和睡眠质量较差的人，可以考虑饮用发酵乳类饮品，改善调节睡眠质量。
此外，研究人员在麦皮培养细胞实验中发现，发酵乳有增加保湿成分的作用，可以提高保湿效果。他们还给造成色素沉淀的黑色素细胞施以发酵乳，结果发现发酵乳可以抑制黑色素的形成。
问：真正的酸奶需要看哪几个指标？
- 答：真正的酸奶主要是由生牛乳发孝，不会添加任何防答稿腐剂和添加剂，蛋白质含量要大于3才算真正的好酸奶，清升孝真正的酸奶主要是蛋白笑芦质含量，配料以生牛乳为主
- 答：真正镇态的酸奶最主要的指标就是看这种酸奶的发酵工艺到御旅源底是怎么样的，如果是发酵工艺比较好的话，那么肯定是比较镇纤好的酸奶。
- 答：最核心的话你要看他里面的发酵工艺，还有他的酸奶的配升指数的指标 这两侍桥个才是衡量酸奶好坏的一个重要的标培谈老准，其他的参数都是没有用的
