酸奶发酵论文综述

问：酸奶加工工艺及其发展趋势的综述性论文

1. 答：酸奶的生产工艺流程：
   1.凝固型酸奶生产工艺流程
   鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→接种→搅拌→灌装封口→发酵→冷却→后熟
   2.搅拌型酸奶生产工艺流程
   鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→发酵→搅拌→灌装封口→冷藏后熟→酸乳↑
   果料、香精
   前者先冷却分装，后培养发酵。后者先冷却接种发酵，后分装。
2. 答：工艺及其发展趋势
   大

问：酸奶的制作过程 详细点 要写论文的

1. 答：鲜奶一盒，酸奶一盒，白砂糖，将奶倒入玻璃瓶瓶中加3勺酸奶，2勺白砂糖，均匀搅拌，盖紧瓶盖，保持3时多度，一晚上既可

问：制作酸奶的实验报告j

1. 答：原理：酵母菌在无氧环境下繁殖生存
   材料：可以密封的瓶子（玻璃瓶还是其他瓶子你随意）酸奶、鲜奶
   步骤：将鲜奶加入瓶中约五分之四，其余部分用酸奶加满，密封完好保存在阴凉处两天左右，两天之后将瓶子打开，即可。 总结：酵母菌会在无氧条件下生存、繁殖，试验成功。

问：高级营养师论文

1. 答：不知道你要多少字，想选哪个题目。个人认为1、6、8、9、12都比较好写。帮你列两个大纲好了
   6.现阶段中国居民的营养与健康
   一、现阶段我国经济社会发展
   二、我国居民营养摄入成分分析
   三、我国居民健康现状分析（慢性病和肥胖等的比例）
   四、导致我国居民亚健康及慢性病的饮食诱因
   五、结论与讨论
   8.鲜牛奶与酸牛奶的营养价值
   一、牛乳及乳制品综述
   二、鲜牛奶与酸牛奶的关系
   酸奶是发酵的，并且现在添加比较多
   三、二者营养差异
   从工艺方面分析
   四、二者适用的人群
   可以从乳糖不耐症的方面考虑
   五、结论与讨论

本文来源: https://www.lw53.cn/article/80dd46f01a75126b2e46b074.html