香油市场调研报告
问：我国小磨香油的发展现状
- 答：现在香油很普遍了，不过北方的人吃得多的，现在市场卖假的香油太多了。大部分都是香油精点的
问：香油的主要问题
- 答：从近几年存在的问题来看，香油存在的主要问题有：
1．在芝麻油中掺入其他植物油或从废弃油渣中提取残油，以次充好。
2．产品外标识与企业标准不一致。此类产品往往在产品外标识中不加说明，而在企业标准中规定可加入其他植物油，使消费者不易分辨。
3．市场销售的芝麻油主要出自个人小作坊，这些作坊小厂生产没有规模，缺乏质量控制手段，而且标签也常变换。
4．很多液胡菜市场和集贸市圆旦场均有现场加工芝麻油的摊点，但水代法因工艺要求在市场做不出来，而压榨法则是用其他食用油先行浸泡芝麻后再进行压榨提取，芝麻原油约占二分之一。
5. 部分店家都是用食用香精勾兑其他食用油以次充好，谋取高润利益。
芝麻油掺伪现象历来就存在。植物油，且缺乏定量依据。国际食品法典芝麻油标准（CODEXSTAN 26－1981）中规定了芝麻油的脂肪酸组成范围，该标准为鉴别芝麻油掺伪提供了一种较为可行闹腔拦的依据。由于芝麻油的市场价格高于其他植物油，不法者利用芝麻油特殊而浓厚的香味，在芝麻油中添加其他植物油冒充芝麻油出售，从中牟取暴利，严重损害消费者的利益。
问：正宗传统的工艺香油价格比较高，怎样打开销路？
- 答：正宗传统香油用芝麻榨的油，它和其它植物油相比，香味儿浓郁，绝凳且口感香醇。传统香油制作工艺先是对芝麻进行多次筛选，将霉变粒、半霉变粒以及不成熟粒、尘土、石块、草籽等有害及无效的杂质完全剔除，不留任何杂质在里面，选好了芝麻，洗干净放在专门炒芝麻的炒锅中慢慢焙炒烘炒。焙炒过后便进入磨制流程了，利用传统石磨工艺制成，这样的香油磨出来味道特别纯正。由于传统的工艺香油效率低、成本高所以销路不好。
要打开销路需让人们认识传统工艺香油的优势，也就是宣传，可以借助***和网络渠道；
其次改进传统香如桥油的渣宏猛设备，利用先进的芝麻精选机进行多次筛选，再由人工进行精细挑选，同时保证原材料的安全行和制作环境，让传统工艺香油制作环境和品质都能提高，让消费者放心，同时可降低人工成本；
最后体现传统工艺香油的特色进行包装和市场对比宣传，高品质同时高安全性特色宣传，会让人们会越来越容易接受传统工艺香油的。
本文来源: https://www.lw53.cn/article/a54cc23f68b1321538f6e18b.html